愛知県名古屋市北区味鋺のびっくり寿司では、会席やお得なランチメニューをご用意しております。また、出前もしております。

びっくり寿司

462-0014 愛知県名古屋市北区楠味鋺4-1514 tel052-901-4468 / 052-901-1234

11:00~22:00 火曜日定休(祝日は営業) すし券取扱

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びっくり寿司|こだわり

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こだわりのイメージ

まずは素材から。そして技術。そしてお客様に対する姿勢。

びっくり寿司では、良い素材を安く、確かな技術でお客様に提供したいと考えています。
また、カウンターの寿司屋は高かったり、緊張するイメージをお持ちのお客様が多いと思いますが、
お客様が寛いでお召し上がりいただけることを第一に、まごころこめて店づくりをしております。
是非お気軽に足を運んで頂けると幸いです。

こだわり
天然井戸水を使用
こだわりの天然井戸水

おいしいお水はおいしい料理の基本と考えます。
天然井戸水を使用することで素朴な風味や香りを引き立たせることができ、
素材の味をそのまま引き出すことができます。

新鮮素材を毎朝仕入れ
新鮮素材

やはり素材は新鮮でなければ!という思いから、毎朝新鮮素材を仕入れております。
大将自ら市場へ足を運び、確かな目で選び抜かれた素材のみ仕入れております。
旬の素材が生かされるメニューだけでなく、レギュラーなメニューでも新鮮さをお届けしております。

しゃりのブレンド
シャリはこだわりのブレンド

シャリは、ササニシキと岐阜の米ハツシモにこだわり、ブレンドをしております。
ハツシモは、岐阜県の代表品種で、収穫量が少ないので幻の米ともいわれています。
米粒が大きく甘味・水分も豊富で、粘りが少なく寿司米に向いています。
ササニシキはあっさりとした食感と飽きのこない美味しさ、口に広がるほのかな甘みが特徴です。
また、冷えても味が落ちにくく、粘り気の少ない品種なので寿司米に向いています。
この2つの、寿司米に向いている品種をブレンドすることで、びっくり寿司オリジナルのシャリの味を出しています。

お客様への姿勢
皆様のお越しをお待ちしております!

カウンターの寿司屋というのは高かったり、
緊張するイメージをお持ちのお客様が多いと思います。
びっくり寿司では、お客様のご予算に応じて出来る限りご要望にお応えしたいと考えています。
宴会、会席など、お気軽にご相談ください!

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びっくり寿司

〒462-0014

愛知県名古屋市北区楠味鋺4-1514

info@bikkuri-s.com

052-901-4468 / 052-901-1234